Opiniones

«Lo que comemos puede determinar si resistimos o no al coronavirus»

25.09.2020

Cristina Castro - El Independiente, 23 de septiembre de 2020.
«Antes se valoraban los alimentos por su composición química pero eso daba una respuesta muy superficial sobre lo que convenía comer para estar sano. Lo que da la respuesta definitiva es observar qué come la gente y qué le pasa a largo plazo. Eso requiere estudios de cohorte, como los que estamos desarrollando, que incluyen un grupo grande de personas, normalmente a partir de 5.000, que van informando de su dieta y su salud y se les sigue al menos durante cinco años».

Ojo a la trampa de la conciliación

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Las familias con niños perdieron de la noche a la mañana dos de sus principales recursos de conciliación, las escuelas y los abuelos. Y las que tienen mayores o dependientes a cargo quedaron sin apoyos fundamentales como los centros de día o la ayuda a domicilio, o...